酸辣风味虾
“ 这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。”
[主料]
海虾：400克
[辅料]
洋葱：适量
姜：适量
[配料]
红咖喱：适量
韩国蒜蓉辣酱：适量
番茄酱：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣风味虾的做法步骤]
1、鲜活的海虾买回来后清洗一下。
2、将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
3、将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。
4、至变红色沸腾捞出。
5、捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。
6、锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。
7、加入番茄酱。
8、加入韩国蒜蓉辣酱。
9、加入泰国红咖喱。
10、炒出香气炒匀后加入糖。
11、加入适量水烧开。
12、倒入收拾好的海虾。
13、快速翻炒收汁。
14、直至汤汁完全收尽。
[小窍门]
1、、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。
2、、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
使用的厨具：炒锅
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