炒面
“ 哪怕下班回家也来得及开火的好菜，每一份炒面都有每一份自己的味道，只有酱油、味淋醇香调味。水煮面条、油炒肉片还有生撒葱绿，再拌上粘滑的蛋黄，味道谈不上惊艳却吃得畅快安心。我的话就还要一杯小酒下肚才够满足。”
[主料]
面：适量
[辅料]
洋葱：适量
豆芽：适量
五花肉：适量
卷心菜：适量
胡萝卜：适量
鸡蛋：适量
蒜：适量
小葱绿：适量
[配料]
辣酱：适量
酱油：适量
蚝油：适量
味淋：适量
现磨黑胡椒：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒面的做法步骤]
1、肉片用酱油、蚝油盐渍10min。沸水中加少许植物油、盐煮面，至7成软度略有硬芯即可捞出，冷水冲洗后控干。拍蒜，洋葱切丝，和辣酱一起用热油煎香。另煎蛋备用。
2、放肉五花肉一同翻炒，略带焦糖色时放入蔬菜一同翻炒，最后放入煮好的面，调至中火，逐渐入酱油至口味合适，少许味淋，不停地用筷子翻炒，出香即可出锅。
3、最后配上煎蛋，撒上小葱绿，以黑胡椒调味即可享用。吃前将蛋黄拌入炒面中更加美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜