酱排骨包子
“ 一道胶东特色的排骨包子，只用豆瓣酱一种的主要调料，做的“酱排骨包子”，就是这么的简单便捷，味道很给力。那是吃一个想二个，吃二个想三个。有时在渔家风味的饭店里，酱排骨包子，那绝对是餐桌上最给力、最讨彩的一道主食。一道只有在胶东这疙瘩才会有的特色美食的，要是喜欢的话，不妨也试试呀。”
[主料]
猪排骨：400克
面粉：600克
[辅料]
白菜：150克
[配料]
豆瓣酱：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酱排骨包子的做法步骤]
1、猪排骨，洗净后，先用香料包，用高压锅压制15分钟左右后，捞出排骨肉，放凉一下。
2、再将煮好的排骨，用豆瓣酱腌制30分钟左右。
3、白菜洗净后，切成小段。
4、再将切好的白菜倒入腌制好的排骨肉当中，搅拌均匀。
5、面粉，用温水和成面团，擀成包子皮状后，将调好的排骨馅料，包成包子状。
6、包好的酱排骨包子入屉，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟左右，即可出锅。
7、蒸好的酱排骨包子，酱香浓郁很好吃的呀。
[小窍门]
猪排骨肉，最好选择猪肋排，小块的。制作与食用很方便的呀。
使用的厨具：蒸锅
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