酱爆苦瓜尖椒
“ 最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃酱爆苦瓜，用豆瓣酱折曲苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁 苦味适中，清香可口的小菜。。。”
[主料]
尖椒：100克，
苦瓜：200克
[辅料]
豆瓣酱：适量
鸡精：适量
葱碎：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆苦瓜尖椒的做法步骤]
1、准备好食材。
2、苦瓜洗净去掉瓤，切成片。
3、尖椒洗净切成片。
4、锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。
5、焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6、另起锅，放入油，下入葱碎爆香。
7、加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8、煸炒均匀。
9、倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。
使用的厨具：炒锅
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