萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑
“ 萝卜山药炖排骨
  这两天宝宝感冒咳嗽，家人也总是感冒嗓子毛，最近都需要清淡一点，今天这个萝卜山药炖排骨正好，这个汤萝卜软烂，山药糯口，汤水咸中带甜。
  白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
山药其性平微温、味甘无毒，归入脾、肺、肾三经，在药理作用方面有益气补脾，滋补作用，能助消化、补虚劳益气力，且有缓泻袪痰等作用，长久服用会使皮肤光滑、白细腻。此汤主要特点是消食健胃，理气化痰。用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。”
[主料]
萝卜：适量
山药：适量
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
枸杞：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[萝卜山药炖排骨的做法步骤]
1、准备食材，我这里排骨用的是杂排，因为今天家里只有这个啦：）如果有子排的话当然更好了
2、排骨洗净，放入锅中过水
3、水烧开后，会有很多浮沫，你看脏吧
4、洗去浮沫后重新入锅，加入一点姜丝和一小勺料酒，盖上锅盖煮至高压锅上气后再中火烧煮20分钟
5、把萝卜和山药切成小块
6、把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一点枸杞一同煮至高压锅上气后再煮5分钟即可
7、出锅前加入适量的盐，再撒上葱花即可
[小窍门]
1、.山药容易氧化变色，所以最好入锅前处理
2、.排骨需要预先煮到软烂，不要跟萝卜山药一起下锅
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜