酸菜鱼
“ 在这个寒冷的冬天想吃点酸酸的即开胃又温暖的美味，那就是酸菜鱼了，废话不多说，上鱼”
[主料]
鱼：半斤
[辅料]
酸菜：半斤
[配料]
干辣椒：5个
蒜：2瓣
姜：5片
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、自家泡的酸菜哦，货真价实，味道巴适惨了。自己偷吃了块泡萝卜皮。哈哈！
2、酸菜切丝，不要切太碎了。小心吃的时候夹不起来。
3、市场已经杀好切好的鱼块，洗净后放料酒、姜末、盐腌一下，大概十到十五分钟就可以了，去掉腥味。我好像忘了放盐。亲！你做的时候一定别忘了。   腌好后的鱼洗一下，再放点欠粉，这样鱼煮出来会细滑一点。
4、料酒。不是倒一瓶哦，倒一个到两个瓶盖，看你鱼的多少。
5、干辣椒段、蒜片、老姜片准备好。
6、、炒锅倒油，油要多一些，这样炒出来的酸菜吸足了油才香。油热了先将干辣椒段、蒜片、老姜片倒进去炒香。
7、然后把酸菜倒进去炒香。
8、加水，开始煮酸汤。大概煮五分钟。
9、放盐
10、鸡精
11、如果你的鱼有鱼头，先把鱼头部分和脊骨部分先放进去煮一下。
12、水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。
13、三分钟后把剩下的鱼肉都放进去 。
14、水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。
15、好了，开吃吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜