酸辣酱菜五花肉
“ 狼腌渍的酸辣酱黄瓜已经成熟了：酱红油亮、酸辣爽脆。
那个用来腌酱菜的不锈钢锅是满了成空，空了又满，黄瓜换了一茬茬，酱油添了又添。腌渍好的酱黄瓜酸辣爽脆，早餐用来就着喝粥，正餐用来下饭，下酒，总之咋吃都可。
但，再好的东西老是用一个方子来吃，就俗了，久了也会口腻。今天用五花肉来炒酱菜吃，放上一点冰糖用来提鲜，没成想做出来的味道是这样的好。
这是一个非常下饭的菜，不敢说像武松那样18碗，但就着吃三碗米饭是打不住的。对于美食狼不敢独享，就把过程编辑了一下，拿来和朋友共享。”
[主料]
酸辣酱黄瓜：适量
[辅料]
五花肉：适量
[配料]
老抽：适量
白糖：适量
干红椒：适量
小葱：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣酱菜五花肉的做法步骤]
1、腌渍好的酱黄瓜取出备用。
2、五花肉稍微冷冻后切厚片。
3、把肉片改刀切成细条。
4、酸辣酱黄瓜切成条后，切成小丁备用。
5、锅上火，稍热后倒入切好的五花肉条，小火煸炒。
6、炒至微黄，出油即可。
7、倒入葱花，辣椒段，八角。
8、倒入一汤匙老抽，炒匀。
9、倒入足够的清水，大火烧开。
10、小火炖制20分钟后放入冰糖。
11、倒入酸辣酱黄瓜丁，小火炖制10分钟收汁即可。
[小窍门]
1、、酸辣酱黄瓜用五花肉来炒，味道是酸辣爽脆，久吃不腻。
2、、用五花肉煸炒出的油炒制酱菜，可做到少油。
3、、五花肉和冰糖是一对完美的搭档。
使用的厨具：炒锅
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