香辣土豆块
“ 土豆的营养价值，您知道吗？土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。都说“众口难调”，可是这个问题却一点都难不倒土豆。在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆还含大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。中医认为土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效，常吃有益于身体健康。
　　这么好的土豆，正确的吃法也很重要。生活中大家都习惯把土豆做熟后趁热吃，但有报道认为熟土豆要冷藏后食用才更健康，这种说法是有一定道理的。
　　土豆等薯类含有丰富的抗性淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，食用后不会使血糖升高过快，有助于糖尿病人维持正常的血糖，并减少饥饿感，还有助于胆固醇和甘油三酯的排泄，减少血中胆固醇和甘油三酯的水平，可减少动脉粥样硬化，并具有一定的减肥作用。土豆中的抗性淀粉含量高达75%，但其含量受到许多因素的影响，比如煮熟的热土豆中仅含3%抗性淀粉，但是晾凉后，抗性淀粉含量又增加到12%。因此，熟土豆在冷藏后食用更健康。但需要提醒的是，对于胃肠不好及消化能力差的人，抗性淀粉并非完美无缺，应当少吃或不吃”
[主料]
小土豆：10个
[辅料]
香葱：适量
香菜：适量
[配料]
味素：适量
盐：适量
酱油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香辣土豆块的做法步骤]
1、洗净小土豆，放入锅中煮熟并凉透待用。
2、将两头后的小土豆去皮。
3、用刀将去皮后的小土豆掰成小块，放入大碗中。
4、将香葱切成片儿，香菜切成小段后添加进碗里，并放入辣椒油。
5、添加味素、盐、酱油三种调料。
6、搅拌均匀即可吃到香辣可口的土豆块儿了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜