蓝莓酸奶排包---优比特酸奶发酵粉试用报告
“ 这个排包里面所用的酸奶是用优比特蓝莓酸奶发酵粉做成的，味道非常棒！”
[主料]
高筋面粉：250克
糖：45克
盐：3克
干酵母：5克
全蛋液：25克
蓝莓酸奶：70克
水：60克
黄油：10克
[辅料]
牛奶（或全蛋液）：适量
蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓酸奶排包的做法步骤]
1、面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。
2、停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
3、停止程序后加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟；此程序再重复一次，加入黄油后共计揉面40分钟。
4、容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
5、发酵好的面团用手按压，排出空气，分成50克/个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取一份面团擀成椭圆形，再卷成长条。
7、全部卷好后，摆在铺了锡纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8、发酵好的面团表面刷牛奶（或全蛋液），挤上蓝莓酱。
9、烤箱预热180℃，中层，15—20分钟，表面烤成金黄色即可。
10、松软的蓝莓酸奶排包。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包