蒜泥苋菜
“ 苋菜现在已经成为人们饭桌上的常客
或红或绿，软绵绵的口感，配上蒜泥那一丝丝的微辣味道极其下饭”
[主料]
苋菜：250克
[辅料]
大蒜：1头
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
白糖：少许
鲜贝露调味汁：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥苋菜的做法步骤]
1、将苋菜清洗干净过水焯
2、过凉后沥干水分切断
3、大蒜剥皮洗净去蒂
4、用蒜臼捣成蒜泥
5、苋菜放入大碗内放入蒜泥
6、加入盐、白糖、鸡精
7、倒些许生抽
8、再倒入鲜贝露调味汁
9、淋几滴香油
10、全部拌匀装盘即可
[小窍门]
①苋菜易熟，焯水时间不可过长
②拌前一定要沥干水分，也可滴几滴辣椒油或花椒油
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