酸豆角炒鸡蛋
[主料]
酸豆角：一把
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜瓣：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸豆角炒鸡蛋的做法步骤]
1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
5、炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下
6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
[小窍门]
炒鸡蛋的时候一定要大火，油一定要烧滚烫后再到蛋液，这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃，炒酸豆角时先不要放油，先炒一下里面的水分，这样酸豆角更脆爽好吃。
使用的厨具：炒锅
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