韩国辣白菜饺子汤
“ 想必大家对饺子这道料理肯定是再也熟悉不过的了。很多中国朋友们肯定会认为饺子只有中国才有，其实并非如此。全世界很多国家都有饺子，韩国就有一个饺子博物馆，里面不仅展示着有中国各地不同的饺子，而且还有日本、泰国和墨西哥的饺子，韩国当然也是一个饺子种类非常丰富的国家，我想这一点大家都在韩剧《大长今》当中看到过了。很多中国朋友来到韩国，都惊叹于韩国饺子种类的丰富和韩国饺子的美味。根据朝鲜英祖皇帝时代的学者李瀷（1629-1690）所写，可以推测饺子是在朝鲜中期以前由中国传入韩国的。
  饺子汤是在牛肉汤里放入饺子煮成的美食，是原来北方地区春节时人们喜爱的食品。饺子是在用面粉和面做成的饺子皮里，放入用肉类, 豆腐, 辣白菜等多种材料混合做成的馅儿后包出来的。因有把'福'包起来吃的意思而多在春节时食用。因为韩国是一个辣白菜民族，没有辣白菜就无法下饭。韩国人最常吃、而且最喜欢吃的饺子就是辣白菜饺子。肯定很多朋友听了我的介绍都会觉得很不可思议：辣白菜是发酵食品，是腌制的小菜，怎么能做饺子呢？好，那就让我们来一起尝试着做一下辣白菜饺子汤吧。 首先让我们来看一下所需要的材料：”
[主料]
韩国泡菜：1棵
豆腐：(160g)1/3块
牛肉：100g
香菇：10个
饺子皮：适量
绿豆芽：200g
水芹菜：10g
[辅料]
韩国虾酱：适量
大葱：1根
蒜泥：5.5g(1小匙)
胡萝卜：1/2根（中等大小）
香菜：适量
[配料]
芝麻盐：6g(1大匙)
味精：少许
芝麻油：13g(1大匙)
胡椒粉：0.3g(1/8小匙)
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[韩国辣白菜饺子汤的做法步骤]
1、辣白菜剁碎，挤去水分待用。豆腐用纱布包起来，挤去水分，并用勺子碾碎待用。
2、将切碎好的牛肉、泡菜、豆腐、绿豆芽方在大碗里, 加入调味酱料，均匀搅拌调味（做成饺子馅）。
3、在事先准备好的饺子皮里放入饺子馅做成饺子。对折包成半月形后，将两端粘贴，包成圆帽状。
4、在一口锅里倒入做好的饺子、香菇、胡萝卜和大葱，并倒入牛肉汤，待汤烧开了之后，用精盐调好咸淡即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 汤类 家常菜 汤羹 外国美食