五花肉炖豆腐
“ 冬天是炖菜最火的时候，炖菜做得最地道的还得数北方了。因为北方的冬天来的早，而且天气寒冷，要多吃炖菜来抗御寒冷。日积月累就把炖菜做的有滋有味了。在冬天里，要是在炖菜上下下功夫，翻新传统口味，也许小小的创意会使炖菜与众不同，让家人感觉又出了新品有了新创意菜，更让人留恋的是一家人围着餐桌而坐，东拉西扯说着家长理短，那热烈的气氛和电热锅里热气腾腾的一大锅炖菜，不吃也感到暖和又温馨！
上次卤的五花肉一直没吃完，想着还是炖菜吃吧，天气预报老说这几天下雪，可一直没下，结果就是我买了很多各种蔬菜，冰箱都塞得满满的准备过冬。不下雪也得吃菜吧，那就隔三差五吃吃炖菜，炖出暖和与温馨。。。。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。”
[主料]
卤五花肉：适量
黄心菜：适量
黑木耳：适量
豆腐：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
红辣椒：适量
姜：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉炖豆腐的做法步骤]
1、食材：卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精
2、把黄心菜洗净
3、姜大葱洗净切片和段，红辣椒洗净切粗丝
4、卤五花肉切片
5、把黑木耳用温水泡软洗净
6、切成小朵
7、把豆腐切块，热锅凉油加豆腐
8、煎到两面金黄
9、加葱姜炒出香味
10、加五花肉酱油一起翻炒均匀
11、加水大火烧开
12、加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13、加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ，用电热锅煮着吃
[小窍门]
卤好的五花肉不用加多的调料
喜欢吃辣椒的可以加干红辣椒
还可以加自己喜欢的各种蔬菜一起炖
使用的厨具：炒锅
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