凉拌藕片
[主料]
嫩藕：1节
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
红椒丝：适量
葱花：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
葱油：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌藕片的做法步骤]
1、嫩藕去皮，切成薄片。
2、放入清水中漂去淀粉。
3、配料准备好。
4、水烧开后，放入藕片焯一下。
5、再放入凉水中浸泡，保证藕片的脆爽感。
6、捞出迅速放入凉水中浸泡至冷，保证藕片的脆爽感。
7、加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花，调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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