清蒸无刺鲫鱼
“ 搜搜网站，清蒸鲫鱼就多的是，但象我这样蒸法好象没有，起码我搜不到。我这方法蒸出的鱼无小刺，老人小孩吃也不用担心被鱼刺所刺到，蒸就后只有脊骨和腩骨，鱼肉的小刺就象玩魔术一样，不见了。信不信由得你，反正我信！只要你试试，不需很多时间，你就可以印证了。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸无刺鲫鱼的做法步骤]
1、鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2、用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。
3、大图。
4、反过来另一面如样切好。
5、把调味调匀。
6、蒸碟放上几条葱段。
7、把调料均匀淋在鱼的两面及内部后，摆在葱段上。
8、再在上面放上姜丝，葱段。
9、蒸锅放水烧滚后，放入摆好的鱼。
10、用猛火蒸上5分钟左右，鱼就蒸熟了，拿起淋上包尾油即可。
[小窍门]
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜