千张春卷
[主料]
千张：适量
木耳：适量
鸡肉：适量
胡萝卜：适量
韭菜：适量
[辅料]
料酒：适量
食盐：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱丝：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[千张春卷的做法步骤]
1、原料：千张 泡发好的木耳 韭菜 胡萝卜 鸡肉
2、鸡肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉稍稍腌制一会
3、千张切成8厘米见方的块
4、木耳、胡萝卜、分别切丝，韭菜切段。
5、炒锅放底油，下入葱丝爆香加入鸡丝滑炒变色。
6、鸡丝变白，加入胡萝卜木耳煸炒
7、胡萝卜煸炒变软，调入食盐、生抽、鸡精，放入韭菜，快速翻炒。
8、翻炒均匀出锅备用
9、取一张切好的千张，放入炒好的合菜
10、从底边将馅料卷起,然后，左右分别往里折，再卷起.
11、用韭菜叶在中间系紧（本来想用面糊沾，没想到却沾不住，用了韭菜叶系紧）
12、所有千张依次做好。
13、炒锅放油，烧至五成热，下入千张春卷煎制，煎至两面金黄即可（火要小一点，千张很薄容易糊的）
14、千张卷的春卷，外酥脆，馅鲜香，很美味哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜