蒜子焖塘虱
[主料]
塘虱：两条
[辅料]
豆腐：一块
青椒：一个
红椒：一个
[配料]
蒜子：适量
姜：适量
豆豉：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜子焖塘虱的做法步骤]
1、先把塘蝨剖洗幹凈後，在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色粘液
2、然後斬件，調入少許鹽、生抽、料酒和生粉，腌漬十五分鐘
3、豆腐切塊備用
4、蒜子剝皮，姜切絲，青紅椒切絲
5、鍋裡下油，將腌好的塘蝨稍炸撈出
6、鍋裡留適量油，倒入蒜子、姜絲和豆鼓
7、待蒜子爆到微黃倒入塘蝨，調入適量生抽、料酒，加水剛好沒過塘蝨，中火煲十分鐘
8、倒入豆腐塊、青紅椒，調入雞精、生粉，大火收至汁濃稠即可起鍋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜