蒜香豬扒
“ 一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效
果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的.”
[主料]
猪扒：三块
[辅料]
土豆：一个
[配料]
蒜香粉：适量
鸡蛋：一个
面包糠：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[蒜香豬扒的做法步骤]
1、猪扒洗净沥干水分
2、用適量蒜香粉腌半個小時使其入味
3、把豬扒浸上雞蛋液
4、兩面沾上面包糠
5、鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸
6、中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸   約三分鐘即可
[小窍门]
跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土
豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫，
從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不
會影響豬扒變熟的速度。
使用的厨具：平底锅
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