肉松沙拉蛋糕卷
“ 自从学了烘焙，总想着做点吃的给妈妈和女儿吃，看着她们吃的开心，觉得什么都是值得的，这款蛋糕是她们最喜欢的，但也不敢多做，毕竟甜品吃多了，会长肉哦。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：80G
细砂糖（加入蛋白）：45G
细砂糖（加入蛋黄）：20G
玉米油：50G
水：50G
泡打粉：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤]
1、先准备材料
2、蛋白、蛋黄分离，蛋黄加糖打到体积膨大，色发白。
3、分3次加入玉米油，直至蛋液和油完全融合。
4、加入水轻轻拌匀。
5、低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液，搅拌均匀。
6、蛋白打几滴白醋或柠檬汁打发
7、分三次在蛋白里打糖，打至湿性发泡，有弯的尖角。
8、将蛋白液分三次加入蛋黄液，用由下而上的手法，千万不能用打圈的方式，不然会消泡，将蛋液混合，倒入辅了锡纸的烤盘，轻轻震出气泡。
9、出炉的蛋糕趁热倒扣撕去锡纸，涂上沙拉酱和一层肉松。
10、用一根擀面杖背后帮忙卷起。放入冰箱定型1个小时。
11、定型后取出，切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙