红烧肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
姜：几片
桂皮：一小片
八角：一个
花椒：几粒
[配料]
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗干净，切成小块，其他配料如图。
2、锅中加油烧热，小火放入白糖，炒至白糖融化后，加入生姜八角桂皮，炒出香味。（用小火炒，大火容易糊）
3、放入五花肉慢慢煸炒出油。
4、把煸炒出的油倒出来（这个油可以用来炒别的菜）油太多会感觉比较腻。
5、倒出油后，加入少许料酒，和生抽老抽，快速翻炒，使其入味。
6、加入水，大火烧开，小火炖20分钟左右。
7、小火炖到收汁，加入少许鸡精调味即可。
8、做好的红烧肉，不是很好看，但很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜