雞油拌麵【 傳統的乾麵 】新鮮嚐
“ 雞油拌麵【 傳統的乾麵 】新鮮嚐
傳統的乾麵種類很多 , 雞油拌麵在傳統的家庭裡是麵點心類之一 。
香濃的雞油 , 油蔥酥的酥香味讓人難以忘懷的味覺 , 吃了還想再吃一碗的乾麵 。
因而在此做了一碗雞油拌麵和涼拌蒜椒肉蔬果的麵點餐 。”
[主料]
自製麵條或現成麵條：适量
雞蛋：适量
[辅料]
青蔥：适量
油蔥酥（現成品）：适量
[配料]
雞油：适量
醬油：适量
黑酢：适量
鹽：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡油拌面的做法步骤]
1、麵條 , 雞蛋 , 青蔥 : 切成蔥花 。
2、起油鍋 。
3、礚入雞蛋 。
4、以中火煎雞蛋 。
5、煎熟轉盤備用 。
6、水煮鍋 , 沸騰之後 , 放入麵條 。
7、麵條煮熟撈起 。
8、備用碗裏雞油 , 醬油 , 黑醋 , 鹽 ,油蔥酥, 順序放入
9、麵條瀝乾倒入碗裏攪拌均勻 。
10、撒上蔥花 , 荷包蛋順序拼盤即可。
11、醃好的涼拌蒜辣肉蔬果一起食用即可 。
12、現成品 。
[小窍门]
心得後語 :
1、 : 步驟 8 備用的碗 , 調味之前 , 先用沸水倒入碗裏熱燙一下 , 再放入調味即可 。
2、 : 步驟 9 麵條放入碗裡之後 , 即速攪拌。
3、 : 步驟 9 黑酢 , 鹽少許即可 。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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