黄焖鸡
“ 主要食材是鸡腿肉，配以青椒、胡萝卜、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
[主料]
大鸡腿：2个
胡萝卜：1个
青椒：2个
香菇：8朵
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
香葱：适量
生抽：适量
冰糖：4颗
花椒：适量
干红椒：2个
八角：1个
郫县豆瓣酱：1勺
料酒：2勺
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡腿斩块后，冷水下锅，加入几片生姜，两勺料酒，煮沸两分钟，捞出冲洗干净备用。
2、准备好辅材。
3、胡萝卜青椒洗干净，胡萝卜切滚刀，青椒切片。
4、香菇洗干净，挤干水，切厚片。
5、油锅下花椒和干红椒，小火煸出香味。
6、捞出花椒红椒不要，加入小颗粒冰糖四颗，小火只至冰糖全部融化并起泡泡。
7、加入处理好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上糖色后加入生姜大蒜和八角。
8、加入两勺料酒，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
9、加入没过鸡块的清水和胡萝卜，水开后转中火炖煮10分钟。
10、加入香菇继续炖煮5分钟。
11、加入青椒，根据个人口味调入适量的盐，鸡粉，胡椒粉。大火翻炒收汁。
12、汤汁浓稠后，留少许，加入香葱，及可出锅啦！
13、清爽可口！胡萝卜，香菇👌😊
14、👍👍👍👍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐