芋头米粉汤
“ 香糯好美味，食材丰富，据说这是台湾的一道古早味小吃。”
[主料]
芋头：适量
猪肉：少许
米粉：1个
[辅料]
韭菜：少许
香菇：少许
虾皮：少许
酱油：少许
盐：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[芋头米粉汤的做法步骤]
1、备好食材：芋头削皮，米粉泡软，韭菜洗净，香菇泡软，虾皮，猪肉。
2、韭菜切段，猪肉，香菇切丝。
3、芋头切厚块。
4、热锅放油，下芋头两面稍微煎一会，煮汤才不会烂。
5、煎至如图即可盛出备用。
6、锅中还有点底油，下猪肉丝炒香。
7、之后放少许酱油炒匀，再下香菇，虾皮炒香。
8、再把煎过芋头放入。
9、加适量的开水煮5分钟左右。
10、再把韭菜，米粉放入汤中煮2分钟。
11、出锅前调少许盐即可。
[小窍门]
把芋头煎定型了煮汤才不会散烂掉。
使用的厨具：煮锅
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