卤煮黄豆
“ 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值很丰富。
可当零食，可佐酒，比较喜欢用炸的方法，吃起来酥酥脆脆，很香。但是，这个季节不宜多吃，容易上火。
于是我将黄豆加入调味料煮来吃，还别说，好吃还不上火哦！”
[主料]
黄豆：500g
[辅料]
姜：适量
盐：适量
葱：适量
干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
茴香苗：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[卤煮黄豆的做法步骤]
1、黄豆提前一夜泡发。
2、捞出沥水。
3、准备配料。
4、锅中适量水，放配料。
5、黄豆放入，静置几分钟，煮开后放盐，中小火煮10几分钟关火放凉。
6、装盘。
7、红椒切小段，黄瓜切片。
8、将黄瓜片，红椒段装饰即可。
[小窍门]
黄豆要提前泡发，加调味料放入锅中静置几分钟可缩短煮的时间，煮熟后放凉使黄豆更加入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜