莜麦鸡蛋软饼
“ 家里有老人，喜欢吃软一点的饼，为了增加营养，我用了粗粮。饼做出来很软，妈妈就喜欢吃这样的饼，咬着不费劲，还好吃又营养。”
[主料]
面粉：150克
莜麦面：70克
鸡蛋：1个
[辅料]
清水：390克
口味：原味
工艺：烙
耗时：十分钟
难度：普通
[莜麦鸡蛋软饼的做法步骤]
1、原料：面粉、莜麦面和鸡蛋。
2、面粉倒入盆中。
3、再加入莜麦面。
4、将鸡蛋打入。
5、加入清水，用筷子搅拌均匀。
6、清水要分多次加，直到搅拌无干粉的流动状态，面糊较稀一点。
7、不粘锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，摇动锅，使面糊变薄变圆，小火烙。
8、一面定型后翻面，烙至金黄色即可，饼很薄，特别容易成熟。
9、非常软的饼，老人和孩子都能吃哦。
[小窍门]
没有莜麦面也可以用其他的粗粮，面糊要稀一点有流动性，没有干粉，用普通的锅，要在锅底刷点油防粘。
使用的厨具：不粘锅
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