剁椒芋头
“ 芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火”
[主料]
芋头：适量
自制剁椒：适量
[辅料]
香油：适量
香葱：适量
鸡精：适量
味级鲜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[剁椒芋头的做法步骤]
1、材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
2、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮
3、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
4、剁椒用鸡精　味级鲜香油混合
5、拌均匀
6、把切好的芋头码在碗里
7、将拌好的剁椒平铺在芋头上
8、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟
9、香葱切成葱花
10、出锅后撒上葱花就好了
[小窍门]
芋头切的越薄越好
一定得蒸熟才软糯
使用的厨具：蒸锅
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