细腻香软的——【清水纸杯小蛋糕】
“ 中秋国庆双节放假，上班的人们都要放假8天，像我们这样自己干的人就不能奢望了，但是中秋节还是要回老家看看双亲的，休息两天，回家看看，带什么呢？老爸糖尿病，给他做了蛋黄酥，老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。
  这款蛋糕的口感很绵软，感觉平时吃还是烤这种小蛋糕比较方便，大人孩子都喜欢。”
[主料]
鸡蛋：四个
[辅料]
盐：1克
白醋：少许
糖：50克
低粉：50克
色拉油：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[清水纸杯小蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里
2、将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里
3、打发蛋清，将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖
4、将蛋清打发至硬性发泡
5、蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油，打匀后加入过筛的低粉
6、切扮均匀
7、取一部分蛋清放入蛋黄湖中
8、切拌均匀
9、再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合
10、切扮均匀
11、倒入纸杯中，不要倒满
12、撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层（我的烤箱是两层的，温度仅供参考）
[小窍门]
1、，烤箱的温度不要照搬我的，我的烤箱只有两层，可以参考三层烤箱的烤制温度是150度中层20分钟
2、，倒蛋液的时候不要过满，否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 纸杯蛋糕