本色冬蓉馅
“ 基础冬瓜蓉做好了，首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用，也可以同其他材料一起做馅。”
[主料]
基础冬瓜蓉：1000克
白糖：230克
玉米油：35克
淀粉：10克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[本色冬蓉馅的做法步骤]
1、将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
2、水分稍干
3、加入白糖，翻炒均匀
4、炒至水分较干
5、加入玉米油
6、翻炒均匀
7、炒至能聚合成团还略有水分
8、加入淀粉，
9、翻炒均匀，
10、继续翻炒至水分收干且不粘手即可
[小窍门]
翻炒过程中，火候不宜太大，应尽量保持中小火，以免糊锅底。
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 自制食材