酸菜猪肉炖粉条冻豆腐
“ 酸菜猪肉炖粉条冻豆腐，宅家没食欲试试这菜，每次炖一锅汤汁都不剩，成本不超5元”
[主料]
酸菜：半棵
猪肉：适量
粉条：1把
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法步骤]
1、自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
2、猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。
3、葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
4、加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。
5、加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。
6、加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。
7、出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜。
[小窍门]
1、、酸菜炖的时间略长一点入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，家里没有五花肉了，只能用瘦猪肉了，不过也是蛮好吃的。
2、、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。如果有时间，最好把粉条提前泡上，更容易炖煮。
使用的厨具：炒锅
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