卡仕达土司
[主料]
高筋粉：270克
[辅料]
卡仕达酱：适量
蛋黄：1个
鲜奶：75克
高筋粉：15克
细砂糖：10克
[配料]
细砂糖：30克
奶粉：15克
酵母：4克
盐：0.5克
水：120克
黄油：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[卡仕达土司的做法步骤]
1、卡仕达酱原料，奶锅加入高筋粉15克，鲜奶75克，细砂糖10克，蛋黄1个，搅拌均匀
2、开小火，边加热边搅拌，直到出现纹路，离火凉凉，盖保鲜膜入冷藏箱60分钟
3、面包机依次加入，卡仕达酱，细砂糖30克，奶粉15克，盐0.5克，水120克，高筋粉270克 ，粉中扒个窝，放酵母，（酵母和盐分开，影响发酵）面包机8档20分钟
420、分钟停机，加入黄油，再8档20分钟
5、放大碗中，盖保鲜膜发酵1小时
6、发酵到2倍大
7、取出排气，分三等份，团圆盖好醒15分钟
8、取一个面团擀开，椭圆形
9、两边对折，再擀开，卷起来
10、依次入模放好
11、放烤箱80度发酵60分钟，底盘放一碗开水，增加湿度，发酵九分满，刷蛋液
12、烤箱设定190度,40分钟，上色后盖锡纸，超级柔软的土司出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶