既尝鲜又管饱---螃蟹面
“ 海蟹有膏蟹、花蟹多种，乃海产名品。硇洲海蟹肉丰膏盈，其味甘美，尤以夏季海蟹闻名于世，与鲍鱼、龙虾、石斑并称硇洲海产四味，甚是惹人垂涎。
  中秋将近，朋友从舟山送来一箱海螃蟹，个头大大的，足有18只，都还是鲜活的，这么新鲜的螃蟹，一次也吃不完啦，都冻起来也觉得可惜，于是鼓足勇气敲开邻居家的门，送给她们一些。哎！在这里住了三年，邻居都难得碰面，更别说认识了，这么唐突的送去东西，生怕人家不愿接受呢-----这种感觉还真奇怪。
  什么时候，我们的邻里关系变得如此陌生！”
[主料]
海螃蟹：一只
面条：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
干淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[螃蟹面的做法步骤]
1、活蟹一只，清洗干净。
2、揭开蟹壳，去掉两边的腮。
3、将蟹从中间切开，一分为二。
4、切口处粘干淀粉。
5、坐锅热油，下入葱姜煸香。
6、倒入螃蟹，翻炒。
7、兑入适量清水。
8、煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜