红烧排骨扣茭瓜
[主料]
排骨：适量
茭瓜：适量
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
醋：适量
料酒：适量
鸡精：适量
蒜头：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧排骨扣茭瓜的做法步骤]
1、准备食材
2、排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。
3、茭瓜洗净切片备用。
4、锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5、捞取再用冷水洗净备用。
6、锅里热油开始炒糖色。
7、勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。
8、入排骨炒入色。
9、加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。
10、这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11、锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。
12、打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13、排骨扣茭瓜，这是缩小的图。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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