私房烩猪血
“ 猪血 ，又称液体肉、血豆腐和血花等，是排毒养颜食材之一。猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
今天给大家分享一道小版家的烩猪血。”
[主料]
猪血：适量
韭菜：适量
[辅料]
肉碎：适量
姜：适量
红椒：适量
葱白：适量
[配料]
白酒：适量
辣椒酱：适量
蚝油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
湿生粉：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[私房烩猪血的做法步骤]
1、原料图，猪血切块，姜、红椒、葱白切末、韭菜洗净切段备用。
2、坐锅烧水，放入切好的猪血，加入许一滴香白酒，中火略煮捞出备用。
3、烧锅油，爆香肉碎和姜椒葱末。
4、加入适量的开水，调入湖南辣椒酱、蚝油、生抽、鸡精烧开。
5、放入猪血，中火烩1分钟左右。
6、放入韭菜段炒匀,用湿生粉勾芡既可。
[小窍门]
◎煮猪血的过程不易大火。
◎加白酒是为了除猪血的异味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 私房菜 常见菜式 产妇 老人 冬季食谱 宴客菜 豫菜 晚餐