皂角米银耳羹
[主料]
椴木银耳：20G
皂角米：30G
[辅料]
红枣：10G
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[皂角米银耳羹的做法步骤]
1、椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
2、皂角米提前一天晚上泡好，大约泡12小时左右，椴木银耳泡好2小时左右，泡好好后银耳去根剪碎待用。
3、 把银耳和皂角米一起放入适量清水中，先大火熬煮30分钟左右，再转小火1小时左右，然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤，因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚，
4、炖汤中间，最好人不要离开，要不时用勺子搅动汤汁，以防粘锅。
[小窍门]
煲汤的水一次性放够，中途最好不要加水。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹