【桃李厨艺】让人停不下来的零食，自制手撕牛肉
“ 　超市里的牛肉干看起来好吃，但是质量不敢保证，不如自己动动手，美味就来了。”
[主料]
无筋牛肉：适量
生姜：适量
酸梅：适量
干辣椒：适量
辣椒粉：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒：适量
冰糖：适量
卤水汁：适量
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[自制手撕牛肉的做法步骤]
1、牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。
2、顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。
3、把配料准备好，口味可以自己调
4、把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。
5、把卤好的牛肉沥干水。
6、热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。
7、把牛肉捞出来控油。
8、撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。
[小窍门]
口味可以根据自己的喜好来调制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食