红烧茄条
[主料]
茄子：500G
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
鸡精：适量
生抽：适量
白糖：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧茄条的做法步骤]
1、茄子洗净切条，入少许盐腌制一会，控水备用，葱姜蒜切末
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄条翻炒，至呈黄色时捞出控油
3、锅洗净，放少许油，至五成热时，将葱姜蒜末放入炒出香味， 入一勺豆瓣酱，一勺料酒，炒出红油倒入茄块翻炒
4、入（盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，十三香，淀粉，白糖，少许清水）勾的芡汁，快速翻炒
5、出锅撒上葱花ok
使用的厨具：炒锅
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