两者相配：秘制鸡蛋红烧肉
[主料]
五花肉：700克
鸡蛋：6枚
[辅料]
食用油：3勺
冰糖：10克
姜片：4片
花椒：30粒
八角：3顆
桂皮：2节
香叶：4片
陈皮：几粒
干辣椒：6顆
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[秘制鸡蛋红烧肉的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟后剥皮，每个鸡蛋都划3刀，便于入味。
2、买来的五花肉洗净后切2厘米见宽的小块。
3、锅中烧油五成热下入冰糖融化。
4、烧至冰糖融化变成泡泡。
5、下入五花肉翻炒上色。
6、加入白酒去腥提香。
7、提前备好香料：生姜片，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，悉数倒入锅中増香提味。
8、锅中加入鸡蛋，倒入清水要没过食材。
9、倒入生抽。
10、倒入老抽。
11、加入食盐后锅烧开炖30~45分钟。
12、然后大火收汁起锅。
使用的厨具：平底锅
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