酱香土豆鸡块
“ 鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点黄豆酱，多了一丝丝黄豆酱香的味道，味道很是不错的呢。”
[主料]
土豆：3个
鸡腿：2个
[辅料]
葱：1根
姜：4片
[调料]
植物油：1勺
豆瓣酱：1勺
生抽：3勺
红烧酱油：2勺
盐：少许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酱香土豆鸡块的做法步骤]
1、准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2、起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。
3、倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。
4、再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。
5、接着倒入沥水后的土豆块。
6、淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。
7、打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。
8、转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。
[小窍门]
1、.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2、.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3、.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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