苹果炖生鱼
“ 偶尔老爸也会钓到一条鲶鱼、黑鱼等鱼。这样的话，我都会炖上一锅汤，品尝一下野生鱼类带来的格外不一样滴滋味···
  黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适合身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，可以作为一种辅助食疗法。”
[主料]
黑鱼：360克
苹果：1个
[辅料]
生姜：适量
[配料]
食油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[苹果炖生鱼的做法步骤]
1、准备好苹果、黑鱼、生姜。
2、黑鱼收拾干净，切厚片备用。
3、苹果去皮、切块备用。
4、锅中油热，爆香姜片。
5、倒入生鱼块，炒出香味，至鱼肉发白。
6、加入适量冷水，煮开。
7、转入砂锅。
8、撇净浮沫；炖至汤汁浓白。
9、倒入苹果块。
10、大火煮开。
11、加入适量盐调味。
12、炖好的鱼汤盛入碗中，温热食用。
[小窍门]
1、、黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
2、、茄子忌与黑鱼同食，同食有损肠胃。
3、、黑鱼籽有毒,误食有生命危险。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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