蒜香蒸鸡翅
“ 孩子们都喜欢吃鸡翅，烧鸡翅是米妈的拿手菜之一，但若每次都这种吃法，孩子们也会感觉不新鲜，换一种吃法试试看。米妈把红烧鸡翅改成清蒸鸡翅，看着孩子几乎在瞬间就消灭了二斤鸡翅，那个开心的程度不用语言表达了吧！
还好，拍照时留下两个，尝了尝，真的很好吃噢！改变带来的乐趣真是太多了！
用蒸的方法可以更大程度的保留食物的营养成份，操作起来也特别简单，成菜也不比较清淡，适合夏秋季节吃，做宴客菜也不错！
其实鸡翅本身油脂较多，若是红烧，米妈通常不另外加油，这一次是清蒸，最后用了蒜油，浓浓的蒜香加上鸡翅的鲜香，真是美味！”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
大蒜：适量
香菜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[蒜香蒸鸡翅的做法步骤]
1、材料图，鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。
2、用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。
3、加料酒三汤勺。
4、蒸鱼豉油三汤勺。
5、生抽一汤勺，我用的李锦记天成一味，有一点点颜色，介于生抽和老抽之间。
6、加适量盐，
7、拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。
8、取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。
9、蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，
10、大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。蒸的同时，将大蒜切碎，香菜切碎。
11、炒锅倒油，放蒜粒小火炸至金黄。
12、蒜一定要炸黄，注意别糊了。
13、将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上，
14、撒上香菜碎即可上桌。
[小窍门]
鸡翅一定要在流动的水下冲洗干净，一定要腌制入味儿，我蒸得较多，时间也较长，可以根据自己的情况进行调整。
使用的厨具：蒸锅
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