炝拌土豆丝
“ 夏天太热 炒菜也热 吃热菜给人感觉也热 没事炝拌个小凉菜 夏天倒也过得舒坦”
[主料]
土豆：两个
[辅料]
辣椒油：适量
葱花：适量
蒜末：适量
[配料]
食盐：适量
味精：适量
麻油：适量
糖：少量
醋：少量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆两个 削皮洗净
2、事先炸好的辣椒油 适量
3、葱花适量
4、蒜末适量
5、土豆切细丝
6、好的土豆丝 放入碗中备用
7、锅中坐满一大锅水 烧开
8、锅里水 烧到翻开 放入切好的土豆丝 焯水断生即可
9、焯过水的土豆丝 用笊篱捞起来 在水龙头下过水除去热气后 放一旁控水
10、在大碗中 放入 辣椒油 葱姜末 白糖 食盐 醋 味精 麻油
11、把控过水的土豆丝 放入碗中 盖好盖 用力四面摇晃 这样调料和土豆丝味道会充分融合
12、摇晃片刻 打开尝尝味道 如果味道不合适再加调料
13、尝过味道没问题后 取一空盘 扣在碗口上
14、翻转碗体把拌好的土豆丝倒扣出来
15、这样一盘美味的凉拌土豆丝就大功告成了 这道菜可是大夏天一个不错的选择
[小窍门]
如果想吃口感脆一点的土豆丝的话 就不要焯水时间太久 久了的话土豆丝会变得很熟 口感就没那么脆了
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 素菜 冬季食谱