酸菜肥肠鸭血煲
[主料]
猪大肠：适量
鸭血：适量
酸菜丝：适量
[辅料]
啤酒：适量
面粉：适量
[配料]
香菜：适量
葱：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
盐：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤]
1、材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3、将处理好的肥肠改刀切块。
4、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10、改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
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