小餐包
[主料]
高筋粉：300克
鸡蛋：45克
牛奶：100克
黄油：25克
[辅料]
糖：50克
盐：1克
酵母：3克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小餐包的做法步骤]
1、把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3、和好面可拉出薄膜
4、整形后放入面包机发酵1小时
5、发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
6、排出空气，分6小团，醒15分钟进行第二次发酵
7、发酵至2倍涂上鸡蛋液，烤箱180度先预热5分钟，放入烤箱中档上下烤，烤10分钟取出放凉
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙