小炒牛肉
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
红尖椒：数个
香芹：一根
八角：三个
桂皮：一小段
姜：数片
蒜：两瓣
料酒：一勺
生抽：一勺
蚝油：一勺
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒牛肉的做法步骤]
1、准备所有材料：牛肉切薄片，红椒切片，姜蒜切片，香芹切小段，八角桂皮洗净备用
2、烧开水，下牛肉片汆两分钟，捞出洗去浮沫
3、起锅热油，依次下八角桂皮姜片蒜片爆香
4、下牛肉爆炒
5、炒至牛肉没有水分时烹入料酒翻炒一下
6、调入蚝油、生抽炒匀
7、下入红椒、香芹炒熟
8、调入盐、鸡精调味，烹少许清水炒匀即可
9、香喷喷的小炒牛肉做好啦
使用的厨具：炒锅
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