蒜腌小茄子
[主料]
小茄子：10个
香菜：4两
辣椒：3两
[辅料]
大蒜：3头
芝麻：1调羹
[配料]
盐：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[蒜腌小茄子的做法步骤]
1、准备好的小茄子洗净
2、香菜摘干净洗净
3、大蒜辣椒
4、茄子从中间破开泡水后滤出
5、锅中加水上屉（秘籍：水中点白醋，茄子不变黑O(∩_∩)O~）
6、码好洗过的茄子，上锅蒸。同时拌馅
7、大蒜去皮，蒜量要大
8、辣椒洗净去蒂切碎，量大
9、切蒜末
10、蒜碎放进盆里
11、放入辣椒碎
12、再倒入香菜末
13、在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅
14、蒸好的茄子待用
15、把蒸好的茄子打开、就是分开两半
16、在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅
17、对折
18、压实放入容器中
19、全部做好，放入容器中，倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜
20、盖上盖子
21、放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段，淋上现炸的辣椒油（花椒油，热油都可）。下饭佐粥，喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_
所属分类： 热菜 泡酱腌菜