酱汁排骨
[主料]
猪直排：1.5斤
[辅料]
鸡蛋：3个
西兰花：6朵
[配料]
排骨酱：适量
海鲜酱：适量
耗油：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡粉：适量
味精：适量
十三香：适量
葱姜：适量
辣椒壳：适量
桂皮：少许
八角：少许
香叶：少许
草果：1枚
白寇：少许
香砂：少许
花椒：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱汁排骨的做法步骤]
1、准备材料
2、西兰花切好，鸡蛋煮熟
3、鸡蛋炸黄切开，西兰花焯水待用
4、准备香料酱料
5、排骨下水焯去血水
6、过油炸，或者净锅炒制
7、炒至金黄
8、净锅放油下香料爆香
9、放入酱料，和调味料
10、加水和调味料
11、把排骨和酱汁倒入压力锅压6分钟
12、挑出排骨加些汤汁收汁装盘即可
[小窍门]
1、.酱料，生抽，老抽，等都是带些咸味的调味料最好不要放太多
2、.排骨炒制很不便，我 就直接用炸的方法
3、.用油和压力锅一定要注意安全
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜