剁椒鱼头
[主料]
鱼头：半个
剁椒：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头半个洗净
2、加姜片，料酒，盐。胡椒粉腌20分钟
3、大蒜，姜切末，加入剁椒中
4、倒适量蒸鱼豉油拌匀
5、拌好的剁椒全部覆盖在鱼头上
6、放入开水锅中，大火蒸10分钟后，关火焖3分钟即可
7、浇上明油
8、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜