虾仁麦中“卖”
“ 吃过肉馅的烧卖也吃过糯米的，今天改作一次杂粮的，就用二麦试试，没想到超乎想象的好吃。”
[主料]
虾仁：三十只
燕麦：200克
乔麦：200克
饺皮：三十张
[辅料]
胡罗卜：半根
鸡蛋：一枚
[配料]
植物油：二茶勺
盐：一茶勺
葡萄酒：一茶勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁麦中“卖”的做法步骤]
1、备好所用食材（胡萝卜切丁，燕麦和乔麦洗净后上锅蒸十五分钟，活虾去除壳和虾线后用葡萄酒和盐拌匀放入冰箱半小时，姜切末）；
2、.起油锅（到入二茶勺油），中火翻炒胡萝卜丁五分钟后关火；
3、将蒸好的二麦，姜末，鸡蛋，盐（2/3）一同放入锅内搅拌;
4、拌好的馅料。
5、包烧卖时先将馅料放在饺皮中心然后再放虾仁，上锅蒸十二分钟即可；
6、新鲜出炉了。
[小窍门]
1、.饺皮买的边太厚,所以要用擀面杖擀薄些；
2、.葡萄酒是自家酿的（醇香），没有也可以用料酒代替；
3、.制作虾仁时需用手抓捏以使虾仁入味，用盐（1/3茶勺）；
4、.因为包烧卖的手法已经有大量的介绍，这里就不再详细说明。
5、.用燕麦和乔麦包的烧卖吃起来很有QQ的感觉。
使用的厨具：电饭煲
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