凉拌腐竹花生米
“ 持续了一段时间的高温这几天每天都下雨 整个空气都是湿嗒嗒的 人很不舒服，每年梅雨季节感觉身体都好沉，湿气太重 食欲也是时好时坏，凉拌菜是必不可少的 以前在老家时候肖姐经常会做 正好前几个月快递了好多自己种的花生米和黄豆吃不完 就拿来凉拌了。”
[主料]
腐竹：一小把
花生米：一小碗
黄瓜：一根
生抽：一勺
凉拌汁：半勺
香醋：一勺
辣椒油：两勺
盐：适量
小米辣：六个
[辅料]
生姜：5g
大蒜末：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌腐竹花生米的做法步骤]
1、腐竹要提前浸泡哦，我是晚上吃所以早上出门之前泡上回来就刚刚好 冷水泡的 泡软的腐竹用剪刀剪成小段，然后锅里水烧开 放入腐竹，煮大概三四分钟即可，捞出来沥干水待用。
2、花生米也一样，生的花生米早上浸泡起来，锅里水烧开 泡好的花生米倒进去煮一会儿 至于时间你们可以尝一下，每个人喜欢的软硬度都不一样 个人觉得硬一点口感更好哦。
3、黄瓜外皮用刀背弄掉一些，清洗干净 然后对半切开，刀背用力拍打几下。
4、看到没有，里面的瓤不要。
5、切斜刀断。
6、黄瓜撒盐，腌制一会儿，把里面的水分逼出来才会有脆感。
7、腐竹放入一个大一点的容器好方便搅拌。
8、在接着倒入花生米。
9、黄瓜也倒进去。
10、适量芝麻油。
11、一勺生抽，半勺凉拌汁儿。
12、一勺香醋。
13、两勺自制的辣椒油【辣椒油做法前面发过的，自己找一下】。
14、适量盐，鸡粉，白糖。
15、喜欢吃辣的亲可以丢一些小米辣进去。
16、蒜米生姜沫少许。
17、拌匀，冰箱里放一会儿，口感更好。
18、哈哈，你们真的可以试试，我朋友不能吃太辣的，但是说太好吃结果停不下来 结果这一盆都是她吃掉的。
19、番茄土豆炖牛腩。
20、紫菜鸡蛋汤。
21、生活有两大误区： 一是生活给人看， 二是看别人生活。 只要自己觉得幸福就行， 用不着向别人证明什么。 千万不要光顾着看别人， 而走错了自己脚下的路。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐