莴笋芋头焖鸡
“ 莴笋芋头焖的酥软，入口即化，鸡肉鲜嫩。”
[主料]
芋头：1个
莴笋：个颗
小公鸡：半只
[辅料]
食用油：30g
盐：4g
糖：20g
料酒：50g
生抽：20g
老抽：15g
姜：10g
水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[莴笋芋头焖鸡的做法步骤]
1、芋头去皮，洗干净切块。
2、莴笋去皮，洗干净切块。
3、鸡肉，洗干净切块。
4、锅中加水，倒入鸡块，放5克姜，25克料酒。
5、大火烧煮，撇去浮沫。
6、滚开后捞出，再次清洗干净。
7、鸡块，沥干水份备用。
8、热锅起油，放入姜5克。
9、倒入鸡块，翻炒均匀。
10、倒入老抽，生抽，糖，盐，料酒25克，加水没过鸡块，大火烧煮，煮开后，关小火焖煮30分钟。
11、时间到，放入芋头，莴笋。
12、搅拌均匀，再次大火烧煮，滚开后关小火焖10分钟。
13、时间到，大火收汁。
14、收汁后，即可盛出，上桌。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐